Thời gian vừa qua cụm từ trà xanh là cụm từ rất nổi tiếng. Trà xanh ngoài công dụng làm nước uống còn là nguyên liệu để nấu ăn rất thú vị. Hiện nay có rất nhiều những món ăn mang hương vị trà xanh mà giới trẻ rất yêu thích. Những món bánh với hương vị truyền thống đã rất quen thuộc. Nhưng khi cho chút hương trà xanh mang lại cảm giác mới mẻ khi thưởng thức. Không chỉ vậy trà xanh còn là hương vị thanh mát, dịu nhẹ rất dễ ăn. Việc kết hợp hương vị trà xanh vào món ăn đang trở thành xu hướng phát triển của ẩm thực. Nếu được một lần nếm thử các món ăn có hương vị trà xanh bạn sẽ hiểu tại sao nó khiến nhiều tín đồ ăn uống mê mệt như thế.
Mục lục
Đồ uống vị matcha
Hương vị trà sữa và trà xanh chắc chắn là hương vị không thể bỏ qua của các tín đồ ẩm thực. Và đây chắc chắn là món tủ rồi đúng không? Để làm ra hương vị này thì mỗi thương hiệu trà sữa đều có công thức bí kíp pha chế khác nhau . Nhưng không phải nơi nào cũng làm được hương vị trà sữa trà xanh hoàn hảo, chuẩn vị.
Hai hương vị sữa bột cũng như trà xanh phải kết hợp vừa đủ. Nó phải có thể nâng đỡ hương vị của nhau. Không nên để nó ngọt quá. Và tuyệt đối cũng không được nhạt vị trà xanh quá hoặc nhiều quá sẽ gây vị đắng.
Và để thưởng thức món đồ uống này thêm ngon hơn. Ở một số quán trà sữa còn phục vụ trà sữa vị trà xanh kem cheese ngon tuyệt vời. Vị kem cheese mặn mặn ở trên hòa quyện với trà sữa và trân châu thì thật sự rất đỉnh.
Kem trà xanh
Cái tên không còn xa lạ với những tín đồ ăn vặt khi trời hè là kem trà xanh – Matcha. Vị kem trà xanh là hương vị được lòng nhiều người nhất. Nhất là khi vào thời tiết hè nóng bức, miếng kem mát lành của nó khiến người ta đập tan đi cái nắng nóng. Đúng là sảng khoái từ trong ra ngoài nếu được ăn kem vào giờ này.
Món kem này không đơn thuần là vị trà xanh không. Kem là sự kết hợp giữa vị vani bên trong và lớp trà xanh được phủ bên ngoài. Ăn vào cảm giác mềm, mịn, thơm thơm, thanh thanh. Không có quá mùi vani hay đặc mùi trà xanh. Món kem có cái gì đó là lạ, hay hay đến từ sự kết hợp này.
Một màu xanh tươi mới nếu nhìn phía bên ngoài. Sau đó cắn một miếng thì sẽ thấy có màu trắng nằm trong lớp vỏ màu xanh. Nhìn cũng đủ thấy đẹp mắt rồi. Để review đồ ăn thì kiểu này mà mang ra check – in thì chuẩn bài.
Kết cấu của kem chắc chắn nhưng phần vỏ trà xanh bên ngoài thì có vẻ khá cứng và không dính lấy phần bên trong, khi cắn thì phần vỏ ngoài sẽ bị rơi ra. Tuy nhiên thì điều này chẳng phải là vấn đề khi chúng ta chỉ quan tâm đến hương vị của nó đúng không ?
Mỗi cây kem trà xanh – Matcha có giá là 10.000 đồng/cây. Với hương vị ngon như thế này mà trong mức giá đó quả thực rất đáng.
Bánh kem trà xanh
Ngoài màu xanh từ lá dứa thì một trong những màu xanh tự nhiên nhất trong ẩm thực (bên cạnh các loại rau xanh) chính là trà xanh. Chỉ một nhúm bột matcha nhỏ xíu cũng có thể tạo ra màu xanh. Các món ăn hấp dẫn là nhờ có nó.
Hương vị này khác xa với nhưng hương vị tạo màu khác. Nó mang lại mùi thơm đặc trưng và vị đăng đắng thanh thanh rất dễ chịu. Chỉ từ bột trà xanh, ta có thể có hàng loạt những món bánh. Tất cả đều mang đậm hương vị Nhật Bản với màu xanh đẹp mắt như kyoto cake, matcha roll cake, matcha crepe…
Một sự kết hợp hài hoà khi kết hợp vị đắng của bột trà xanh lẫn cùng vị ngọt từ kem, sữa tạo. Hai vị bổ trợ cho nhau nên bạn sẽ không dễ ngán như khi ăn những món ngọt khác.
Sữa chua dẻo trà xanh
Nguồn gốc bắt nguồn của món sữa chua này bắt nguồn từ ngoài Hà Nội. Sau đó du nhập vào Sài Gòn một thời gian dài. Nhưng trước giờ chỉ là sữa chua dẻo truyền thống không vị. Đặc biệt hơn chút là sữa chua dẻo ăn kèm với nếp cẩm. Đây là hai loại thường thấy nhất. Nhưng bây giờ lại có thêm một món mới “toanh” sữa chua dẻo trà xanh.
Thưởng thức từng miếng sữa chua mềm mịn hòa cùng vị trà xanh sẽ thật tuyệt. Và ngon hơn khi bạn thưởng thức lạnh và cảm nhận những miếng sữa chua tan chảy trong miệng. Nó sẽ mang đến sự trải nghiệm mới lạ cũng không kém phần ngon miệng cho thực khách.
Bánh cuộn than tre
Bánh cuộn than tre là loại bánh vô cùng độc đáo và mới lạ. Lát bánh có 2 màu xanh và đen, được đặt trong khay gỗ vuông, điểm thêm vài miếng trái cây tươi đầy màu sắc.
Hình ảnh chiếc bánh cuộn than tre mang lại cảm giác mộc mạc, đậm chất làng quê, thanh tao và nhẹ nhàng. Đây cũng là điểm thú vị khiến các thực khách đam mê chụp hình thỏa sức sáng tạo để chia sẻ cùng bạn bè. Phần bánh than tre tuy có màu đen mượt như gỗ mun nhưng vị lại rất dịu, kết hợp với một chút đắng ngọt của matcha làm cho món bánh thêm phần độc đáo.
Điểm nhấn đặc biệt của món bánh là phần sốt matcha, vị đắng trà xanh và vị ngọt thơm của mật ong nguyên chất. Bạn có thể chấm trực tiếp hoặc rưới vài giọt nhỏ lên miếng bánh, sau đó thưởng thức đầy đủ các cung bậc hương vị của miếng bánh ngọt.
Chè trôi nước trà xanh
Từ lâu món chè trôi nước trà xanh với màu sắc rất hấp dẫn và có vị riêng biệt đã là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách. Bát chè nóng hổi dậy mùi gừng, có chút vị cay cay. Những viên bánh trôi được khoác thêm một màu trà xanh mướt mát, hấp dẫn khác hẳn với màu trắng thông thường. Bởi màu xanh trông bắt mắt, hấp dẫn hơn.
Để làm nhân bánh cũng cần sự khéo léo. Nhân làm bánh trôi cũng rất lạ vị với đậu xanh và khoai môn được xay nhuyễn, vị ngọt vừa vặn. Vỏ bánh cũng được chế biến rất khéo, dẻo thơm và đậm đà vị trà quyện với nước chè sóng sánh, không bị ngọt sắc rất hấp dẫn thực khách.
Một trong những nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn phong phú và đa dạng trong thực đơn ẩm thực Việt chắc chắn không thể thiếu trà xanh. Những ai đam mê nấu những món ăn ngon, những ai thích tận hưởng những tuyệt tác ẩm thực, thì không thể bỏ qua những món ăn từ trà xanh trong danh sách vừa rồi.
Xem thêm nhiều món ăn tại Ẩm thực Việt Nam.
Nguồn: Dulichvietnam.com.vn
