Mục lục
Black Forest – Món ngọt đầy công phu của người Đức
Đây là món bánh ngọt nổi tiếng nhất của ẩm thực nước Đức. Là một trong những loại bánh ngọt được làm công phu nhất. Bánh có các lớp bánh socola mềm, xốp và thơm, xen kẽ với lớp kem tươi trộn rượu quả anh đào tạo nên hương vị vừa béo ngậy, vừa ngọt ngào.
Bề mặt bánh thường được trang trí một lớp kem tươi ngọt ngậy, rắc vụn socola và trái anh đào chín để trang trí cho thêm phần hấp dẫn. Vẻ ngoài quyến rũ này cũng chính là nguyên nhân khiến các tín đồ socola cực mê mẩn món bánh ngọt này.
Tại nước Đức, người ta có hẳn một bộ luật lệ yêu cầu rượu anh đào là thành phần bắt buộc của bánh Black Forest. Nếu không, chiếc bánh đó về mặt pháp lý sẽ không được phép bày bán ngoài thị trường với tên gọi Black Forest.
Rote grutze niềm tự hào ẩm thực Đức
Rødgrød, Rote Grütze, hoặc Rode Grütt, có nghĩa là “quả nho đỏ”, là một món ăn trái cây ngọt từ Đan Mạch và miền Bắc nước Đức.
Món ăn này chủ yếu được làm từ quả phúc bồn tử. Kết hợp với một số loại quả cũng có màu đỏ khác như mâm xôi, dâu tây, cherry,… Những loại quả này thường sẽ được xếp ở lớp dưới lớp phúc bồn tử. Tạo sắc đỏ quyến rũ, nổi bật cho món ăn.
Bề mặt của Rote Grutze thường được phủ một lớp creme anglaise (một loại sữa trứng rót nhẹ được sử dụng làm kem tráng miệng hoặc nước sốt). Tạo cho món ăn cảm giác thơm ngậy, ngọt lịm mà vẫn thanh đạm, dễ ăn.
Apple strudel – Bánh táo cuộn Đức sẽ khiến bạn ngất ngây
Apple strudel là một loại bánh ngọt gồm nhiều lớp được phủ caramen hoặc đường bột trắng. Phần nhân gồm những lát táo, quế, nho khô và vụn bánh mì nướng.
Đôi khi phần nhân bánh được các đầu bếp người Đức sáng tạo thêm nhiều thành phần khác nhau. Như với hạnh nhân, quả óc chó băm nhỏ, nho khô ngâm rượu, vỏ chanh mài, táo ướp trong nước chanh, kem chua, hỗn hợp kem trứng ngọt,…
Apple strudel ăn ngon nhất khi còn ấm. Được rắc một lớp đường bột mịn ở bên trên. Thường được dùng cùng với kem đánh, sốt vani hoặc kem vani.
Baumkuchen – Một nét đẹp từ món ngon
Baumkuchen có nghĩa là “bánh cây”. Bởi bánh được làm ra từ nhiều lớp bột mỏng xếp chồng lên nhau. Trông giống như những đường vân gỗ ở thân cây cổ thụ cắt ngang vậy.
Theo truyền thống, Baumkuchen được nướng bằng cách phết từng lớp bột bánh lên một khúc gỗ tròn lớn và liên tục được quay trong lò lửa., đến khi bột chín, có màu nâu vàng hấp dẫn mơi được phết lớp bột mới lên. Khi Baumkuchen đã chín hoàn toàn. Được rút ra khỏi khúc gỗ và cắt lát theo chiều ngang, ta có thể thấy bánh có nhiều lớp như các vòng tuổi trong gốc cây cổ thụ.
Bánh có vị không quá ngọt. Nên đây hoàn toàn có thể trở thành người bạn thân số 1 của những người ăn kiêng hay không thích ăn đường.
Zimtsterne – Món bánh quế lừng danh
Zimtsterne là món bánh quy quế nổi tiếng của nước Đức. Người Đức vẫn thường làm món này vào mỗi đêm Giáng Sinh.
Bánh được được làm từ hạnh nhân, quế, gừng và kem đường. Khi thưởng thức, bánh giòn tan, thơm ngon mùi gừng và hấp dẫn bởi hương quế quyến rũ.
Kartoffelpuffer – Món ngon giản dị nhưng đậm vị
Là loại bánh kếp được làm từ khoai tây trộn với bột mỳ, trứng, hành và các gia vị và được rán qua trên chảo. Thực khách có thể ăn kartoffelpuffer kèm với nước sốt táo, việt quất, đường và quế.
Nguồn: amthuc365.vn
