Cơm là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Hạt cơm thể hiện cho nền văn hóa nông nghiệp, đặc trưng của đất nước ta. Cơm luôn đi ăn kèm cùng với thức ăn, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn những chiếc bụng đói. Từ món cơm truyền thống nhiều vùng miền đã biến tấu đưa ra những món cơm rất đặc biệt. Các đặc sản cơm mang nét riêng độc đáo của từng vùng miền. Không chỉ làm người dân nơi đó mê mẩn mà còn hấp dẫn được du khách gần xa. Những món cơm dần trở nên nổi tiếng và trở thành cái tên yêu thích với nhiều tín đồ ẩm thực. Bài viết dưới đây sẽ kể tên một vài loại cơm nổi tiếng, cùng những hương vị thơm ngon khi thưởng thức chúng.
Mục lục
Cơm cháy Ninh Bình
Sẽ là một điều thiếu sót nếu có dịp ghé qua Ninh Bình mà không thưởng thức món cơm cháy trứ danh của miền đất này. Nó tuy đơn giản nhưng món đặc sản cơm Việt Nam này rất được mọi người yêu thích. Nó được xem là món ăn được lòng các chị em phụ nữ. Không chỉ vậy nó còn nhận được sự ưa thích từ cánh mày râu.
Cơm cháy Ninh Bình khác biệt với nhiều loại cơm cháy khác. Nếu như món cơm cháy ở những vùng khác thường được ăn kèm với ruốc mặn thì ở Ninh Bình lại ăn cùng một loại nước sốt. Món nước này được chế biến khá cầu kỳ. Thông thường, phần nước sốt này sẽ có thịt dê, thịt bò hoặc tim cật heo xào với hành tây, cà rốt. Ngoài ra còn được bỏ thêm một số gia vị khác để tạo vị cay, sánh mịn. Từ đó làm tăng thêm sự đậm đà cho miếng cơm cháy hấp dẫn này.
Có rất nhiều cách thưởng thức món cơm này. Bạn có thể chấm cơm vào chén nước sốt hoặc rưới lên trên đều được. Từng miếng cơm cháy giòn rụm kết hợp cùng thứ nước sốt đậm đà đảm bảo sẽ khiến bạn ăn một lần sẽ không thể nào quên.
Cơm hến Huế
Nếu biết tới ẩm thực Huế thì ắt hẳn nhiều người sẽ biết đến cơm hến. Đây là một món đặc sản xứ Huế. Bất cứ du khách nào khi du lịch đến đây đều phải thử món ăn này cho bằng được. Cơm và hến là hai nguyên liệu chính để làm nên món đặc sản cơm Việt Nam này.
Tuy nhiên để cơm hến chuẩn vị Huế phải dùng hến được bắt cồn Hến. Và bắt buộc còn cơm thì phải dùng cơm trắng đã để nguội. Đem phần cơm ấy trộn với hến xào thấm gia vị, hành phi, khế chua, tóp mỡ, đậu phộng rang, da heo chiên phồng. Ngoài ra còn có thể cho thêm rau thơm, và ớt sừng cay cay để tăng sự đậm đà hương vị.
Và khi thưởng thức không thể thiếu chén nước luộc hến đậm đặc, ngọt thanh cùng một ít mắm ruốc Huế. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn đặc sản Huế dân dã nhưng có đủ vị ngon ngọt, béo bùi. Nhưng vẫn thanh mát một cách lạ thường.
Cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An cũng là cái tên được nhắc tới khi gọi tên những món đặc sản cơm Việt Nam. Món cơm tuy bình dị, mộc mạc nhưng nó luôn được xem là một trong những món đặc sản. Và hầu như du khách nào khi du lịch Hội An cũng phải dành chút thời gian để thưởng thức hương vị này.
Muốn là một món cơm gà Hội An chuẩn vị ngon thì điều đầu tiên phải biết cách chọn nguyên liêụ. Nó phải sao cho tươi ngon nhất, tiếp đến là khâu chế biến cũng lắ nhiêu khê. Thông thường người ta sẽ chọn những con gà tơ được nuôi thả tự nhiên. Như vậy thịt gà mới không bị bỡ.
Khi đã luộc chín được gà thì đem xé phay rồi trộn cùng với muối, rau răm, hành tây, chanh ớt. Nó là cách để tạo trọn vị cay, chua, mặn, ngọt hài hòa để khi ăn kèm với cơm không bị ngán. Còn gạo dùng để nấu cơm thì phải là loại gạo dẻo và nấu bằng nước luộc gà, nước nghệ và lá dứa. Nhiều nơi dùng nước lã là điều không nên.
Từ các khâu chế biến trên đã tạo nên hạt cơm vàng óng đẹp mắt và mùi thơm thoang thoảng đặc trưng. Ngay từ ánh nhìn đầu tiên các thực khách đã bị thu hút.
Cơm lam Tây Nguyên
Mọi bữa tiệc hay lễ hội của người dân Tây Nguyên từ lâu đã luôn hiện hữu món cơm lam. Trước đây, món đặc sản cơm Việt Nam này chỉ có tại một số buôn làng nơi mà người Ê Đê ở Buôn Đôn, Đắk Lắk sinh sống, nhưng giờ đây nó đã có mặt ở tất cả các tỉnh Tây Nguyên và trở thành thương hiệu đặc sản riêng của nền ẩm thực vùng cao.
Cơm lam Tây Nguyên cũng giống như cơm lam ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Nó cũng sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp nương, ống nứa và nước suối. Khi cơm chín bạn có thể ăn ngay hoặc dùng kèm với thịt heo hoặc thịt gà nướng. Tất cả đều rất ngon và khó quên.
Tuy nhiên cơm lam Tây Nguyên có điểm khác biệt. Đó là nhờ vào loại muối chấm ăn kèm. Nếu như cơm lam miền khác thường chấm với muối vừng thì đặc sản cơm Việt Nam này lại được ăn cùng với muối lá é ớt xanh. Ở Tây Nguyên đây là loại lá gia vị quen thuộc.
Ban đầu bạn sẽ thấy hơi lạ miệng khi chấm thứ muối lá é lần đầu. Nhưng thử thêm hai lần, ba lần nữa thì cứ muốn ăn mãi không muốn dừng.
Cơm tấm Sài Gòn
Các món phở hay bún đậu mắm tôm nức tiếng ngoài Hà Nội. Còn người Sài Gòn lại cực kỳ tự hào về món cơm tấm. Món cơm giản dị gắn liền với biết bao thế hệ đang sinh sống và làm việc tại thành phố này. Đặc sản cơm Việt Nam này từng được coi là món ăn chỉ dành cho tầng lớp không có điều kiện kinh tế, nhưng đến bây giờ nó đã trở thành đặc sản Sài Gòn nói chung và lan ra khắp cả nước nói chung.
Muốn ăn món cơm tấm này rất đơn giản. Bạn không khó để bạn tìm thấy được một quán cơm tấm từ bình dân cho đến nhà hàng sang trọng ở TP HCM, nhưng với các tín đồ sành ăn thì họ phải ngồi ăn ở một quán vỉa hè khiêm tốn nào đó giữa thành phố sầm uất, có như vậy mới cảm nhận được hương vị đúng chuẩn của món cơm tấm thơm ngon.
Tuy là đặc sản nhưng món cơm này có khá nhiều loại. Hăn là ngon và được ưa chuộng nhất vẫn luôn là cơm tấm sườn bì chả. Đĩa cơm với những miếng sườn nướng đậm đà, bì chả trứng thơm ngon, dai dai kèm mấy lát cà chua, dưa leo, và đu đủ, cà rốt hoặc bắp cải ngâm chua ngọt. Ăn kèm như vậy để bạn không thấy quá ngán.
Ngoài ra, tùy theo từng hàng quán mà phục vụ cả trứng ốp la, chả trứng hấp hoặc thịt gà chiên, nhưng dù thế nào đi chăng nữa thì vẫn luôn phải có thêm chén nước mắm chua ngọt dẻo dẻo cùng mỡ hành thơm lừng thì món cơm mới tròn vị.
Cơm tấm Long Xuyên
Một phiên bản cơm tấm khác cũng ngon và nổi tiếng chẳng kém cạnh cơm tấm Sài Gòn đó là cơm tấm Long Xuyên ở An Giang. Không giống như cơm tấm Sài Gòn, cơm tấm ở đây được nấu từ hạt gạo nhuyễn, chỉ to bằng một nữa hạt gạo bình thường hay ăn.
Ngoài ra tất cả các thành phần trên dĩa cơm như sườn nướng, bì và trứng kho cũng đều được cắt nhỏ vừa ăn chứ không để nguyên miếng “khổng lồ” như phiên bản chính gốc của mình. Vì vậy cơm tấm nhuyễn còn là tên gọi khác của món cơm hảo hạng này.
Tuy nhiên thì để ăn được món cơm này không dễ. Vì nó không được phổ biến mà gần như chỉ được bán ở Long Xuyên, An Giang. Do đó, nếu có dịp du lịch An Giang và ghé thăm Long Xuyên thì bạn nhất định không được bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản cơm này ngay nhé.
Cơm gói lá sen ở Đồng Tháp
Có cơ hội ghé thăm Đồng Tháp xứ sở của hoa sen thì chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn ngon được chế biến từ sen. Và nổi tiếng trong số đó chính là món cơm gói lá sen độc đáo hiếm nơi nào sánh được. Để đặc sản cơm Việt Nam này ngon thì đòi hỏi ở người đầu bếp phải thật sự tỉ mỉ. Ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất được quan tâm.
Để có cơm ngon thì gạo phải là loại gạo huyết rồng, hạt gạo nhỏ, thon dài và có màu đỏ. Ngoài ra lá sen thì phải chọn từ những chiếc lá sen to bản, tươi xanh. Bởi vì nó có mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên. Bên cạnh đó không thể thiếu hạt sen đã được bóc sạch vỏ. Và nếu không muốn bị đắng phải loại bỏ tim sen.
Nguyên liệu đã được xử lí xong thì tới bước chế biến cũng cầu kỳ chẳng kém. Nhưng đổi lại, món cơm thành phẩm không chỉ thơm ngon, bắt mắt mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ con, ai cũng yêu thích thưởng thức.
Bạn đã được thử hết những món cơm đặc sản này chưa? Nếu chưa thì hãy book lịch cùng hội cạ cứng. Sau đó trải nghiệm ngay những món ăn này ngay đi thôi. Với hương vị độc lạ mà không kém phần hấp dẫn này đảm bảo bạn sẽ mê mệt ngay.
Nguồn: Dulichvietnam.com.vn
