Bạn đang phân vân tìm món chay nào cho gia đình? Những công thức làm món xào chay để ăn với cơm sau đây sẽ khiến bạn bất ngờ. Bởi vì chúng rất dễ làm và bạn có thể thực hiện tại gia. So với các món khác, món xào được ưa chuộng hơn luộc hay hấp. Công thức của các món xào này cũng rất đơn giản. Chúng không tốn nhiều thời gian của bạn.
Bài viết sẽ trình bày với bạn những công thức nấu món chay ngon hết xảy. Cụ thể là những công thức làm món xào chay để ăn với cơm sau. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể bổ sung thêm những công thức mới vào thực đơn gia đình. Biết đâu một dịp nào đó, bạn sẽ có cơ hội để trổ tài bếp núc của mình. Trước bạn bè và người thân trong gia đình chẳng hạn.
Mục lục
Làm bông bí xào tỏi ngon khó quên
Công thức gồm:
- Bông bí 500gr
- Vài tép tỏi
- Đường 1 muỗng cà phê, hạt nêm chay 1 muỗng cà phê, 1 ít tiêu.
- Hành lá: 2 nhánh
Chế biến theo các bước:
- Bông bí ngắt đoạn vừa ăn, loại bỏ phần xơ bí xung quanh. Ngắt lấy hoa, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bị đắng. Ngâm qua với nước muối sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi. Cắt khúc hành lá
Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và phi thơm với tỏi băm và hành lá. - Khi hành tỏi thơm thì cho bông bí vào xảo, đảo đều, nhẹ tay để bông bí không nát.
- Khi rau đã chuyển màu thì nêm nếm gia vị để vừa với khẩu vị của gia đình mình.
- Đảo đều khoảng 3 phút thì nhấc chảo khỏi bếp, xếp rau ra đĩa và rắc tiêu lên. Thế là món xào đã hoàn thiện.
Rất dễ thực hiện đúng không nào?
Cải xào nấm hương dễ làm tại nhà
Công thức như sau:
- Nấm hương 200gr
- Cải ngồng 200gr
- Dầu ăn
- Tỏi băm
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu,… (tùy theo cách ăn của gia đình bạn)
Chế biến đơn giản:
- Cắt gốc nấm hương lấy đầu, ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cải rửa sạch để ráo nước.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn sau đó cho nấm vào đảo đều 3 phút.
- Cho cải ngồng vào đảo đều khoảng 2 phút rồi nêm nếm các gia vị cho vừa miệng.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu hay lá mùi để món ăn trông bắt mắt hơn. Món xào rất thích hợp ăn với cơm nhé.
Người ăn chay ăn xong món này là ghiền luôn.
Cải thìa xào dầu hào nhanh, gọn, lẹ
Công thức như sau:
- Cải thìa 300gr
- Dầu hào 30gr
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Tỏi phi to 20gr
- Hạt nêm, dầu ăn
Cùng bắt tay vào thực hiện:
- Ngắt bỏ bớt phần lá của ải thìa, chừa lại một ít phần ngọn. Sau khi ngắt lá, quay đầu cải, và chẻ làm đôi mỗi củ. Đối với củ ớn thì tách bớt cọng bên ngoài cho củ nhỏ lại
- Sau đó đem rửa sạch và để ráo nước (có thể rửa qua nước muối để cải sạch hơn)
- Cho chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào. khi dầu đã xôi thì cho tỏi cùng hành tím vào xào đến thơm.
- Khi hành tỏi đã thơm thì cho cải thìa vào xào với lửa lớn, dùng đũa đảo liên tục
- Khi cải chuyển qua màu xanh sẫm hơn thì nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, xóc chảo cho đều và nhắc xuống ngay. Cho cải ra đĩa và dùng nóng khi cải giòn nhé.
Đậu que xào mè tưởng khó mà dễ
Công thức đơn giản gồm:
- Đậu que 500gr
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt bột 1/3 muỗng cà phê
- Mè trắng rang: 1 muỗng canh
Chế biến theo các bước dưới đây:
- Đậu que tướt bỏ sơ, rửa sạch.
- Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và đổ dầu vào đun sôi. Cho tỏi băm vào phi thơm. Sau khi tỏi đã thơm, cho đậu vào xào với lửa to, đảo nhanh tay.
- Hòa 2 muỗng canh nước tương với 1/3 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè.
- Khi dầu chín tới, cho hỗn hợp nước trên vào chảo và đảo đều
- Đậu chín thì tắt bếp, cho 1 muỗng canh mè trắng rang vào trộn đều
- Cho đậu ra đĩa, món ăn đã hoàn thành
Mòn này làm không quá lâu đâu.
Giá hẹ xào đậu hũ – món xào chay hấp dẫn
Công thức bao gồm:
- 2 miếng đậu hũ non
- Cà rốt nửa củ
- Giá đỗ 200 gr
- Hành tím 1 củ
- Hẹ 30 gr
- Dầu ăn 1 chén
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cùng bắt tay vào chế biến giá hẹ xào đậu hũ:
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ, làm nóng dầu, chiên vàng đậu hũ.
- Cà rốt rửa sạch, để ráo nước, gọt vỏ rồi bào sợi.
- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Hẹ rửa sạch, cắt thành những khúc 3 cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho sầu vào làm sôi. Khi dầu đã sôi, cho hành vào phi thơm.
- Cho giá và đậu hũ vào xào cùng. Đảo đều 2- 5 phút thì cho hẹ vào. Nêm nếm gia vị như trên sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
- Bày món ăn ra đĩa là bạn đã hoàn thành giá hẹ xào đậu hũ.
Bạn có biết rằng ăn chay giúp tâm tính hiền hòa, an vui?
Rõ ràng, ngựa, voi, trâu bò và các động vật ăn rau quả khác đều hiền hòa và gần gũi hơn so với cọp, gấu, sói… Thậm chí, loài chó nhà được nhiều người yêu mến đôi khi cũng cắn lại chủ nó.
Quá trình sát sinh hoặc săn bắt cũng khiến con người và loài ăn thịt trở nên tàn bạo, hung tợn hơn. Thịt và máu động vật cũng chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc nên làm loài người và thú ăn thịt dễ bị kích động.
Ngược lại, người ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn. Việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến người trường chay có cảm giác thanh bình, an nhiên.
Hơn nữa, các loài động vật cũng như con người, đều biết đau, biết sợ cái chết. Chúng cảm giác được giây phút sắp bị tàn sát nên có con la hét thất thanh, con thì khăng khăng không chịu bước đi, con thì bất lực mà rơi nước mắt.
Tóm lại, bữa cơm gia đình Việt Nam về cơ bản sẽ cần ít nhất 3 món: món canh, món mặn và món xào. Trên đây là 5 công thức món xào giúp bạn giảm bớt áp lực với suy nghĩ: Hôm nay ăn gì?
Các bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác tại: Các món chay.
Tham khảo: Hapivegan.com
