Nấu món chay với nấm là điều không quá khó khăn. Các món ăn từ nấm lại nhiều dinh dưỡng, nên được nhiều người ăn chay ưa chuộng và lựa chọn. Bài viết này sẽ trình bày cho các bạn những món ăn thực hiện với nấm. Đó là: nấm đùi gà kho gừng, đậu phụ chay kho nấm, nấm kim châm trộn chua cay. Ngoài ra, nấm rơm kho tộ, nấm đùi gà xào sả ớt cũng là những món ăn rất ngon từ nấm. Sau khi tham khảo bài viết, bạn có thể kết hợp chế biến những loại nấm khác để tạo sự đa dạng cho thực đơn.
Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có được những thông tin bổ ích. Từ đó, bạn có thể bổ sung thêm những công thức mới vào thực đơn gia đình.
Ít ai biết hiện nay, có rất nhiều người ăn chay trên thế giới lựa chọn nấm để thay thế thịt trong các bữa ăn bởi nấm mang nhiều giá trị hàm lượng dinh dưỡng cao.
Dưới đây là những công thức để biến các loại nấm trở thành những món ăn ngon cho cả gia đình! Chúc các bạn ăn ngon!
Mục lục
Công thức nấu món chay với nấm đùi gà kho gừng
Bạn đừng lo. Đây là một món rất dễ chế biến & phù hợp thưởng thức trong những ngày đông.
Nguyên liệu:
0.5 kg nấm đùi gà
01 mẩu gừng lớn
Hành Boa rô: Thái nhỏ
Nước tương, hạt nêm chay, dầu màu điều, muối, đường, rau mùi
Cách thức chế biến:
Bước 1: Rửa sạch nấm đùi gà, bỏ chân rồi xé sợi (vừa đủ ăn). Ngâm cùng nước muối & rửa sạch lại trước khi đem chế biến;
Bước 2: Rửa sạch gừng, cạo vỏ, thái sợi;
Bước 3: Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm boa rô, cho gừng vào xào chung;
Bước 4: Đảo đều nấm đùi gà 3 phút rồi cho thêm các gia vị (Lưu ý: Không cần thêm quá nhiều gia vị vì nấm sẽ tiết nước và cho ra vị đậm đà hơn);
Bước 5: Chờ đến khi nước cạn thì tắt bếp & cho thêm rau mùi.
Thưởng thức món trong những ngày đông lạnh sẽ giúp cơ thể bạn trở lên ấm áp hơn. Rất dễ làm đúng không?
Công thức nấu món đậu phụ chay kho nấm
Món này vừa ngon mà còn dễ chế biến như tên gọi và sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn trong các bữa ăn.
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 3 bìa, để ráo nước và cắt thành từng miếng vuông
4 Tai nấm đông cô khô & đông cô tươi, rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt làm 4
Hành tím: 5 củ lột vỏ và cắt lá mỏng
30ml nước tương
30ml nước lọc
Gia vị: Muối, tiêu, đường
Cách thức chế biến:
Bước 1: Làm nóng chảo & dầu sau đó chiên vàng đậu mặt, vớt ra;
Bước 2: Phi thơm hành, cho nấm đông cô vào xào. Sau đó cho đậu hũ vào xào đều;
Bước 3: Cho nước & các gia vị vào cùng. Nấu sôi sau đó hãm nhỏ lửa & nấu đến khi sánh nước lại thì tắt bếp.
Món ăn thích hợp ăn kèm với cơm nóng. Thế là xong một món ngon.
Cách làm nấm kim châm trộn chua cay
Nấm kim châm rất ngon. Với đặc tính dai, giòn, ngon, ngọt mà nấm kim châm hiện nay rất được ưa chuộng. Và đương nhiên không thể thiếu món này trong thực đơn chay của gia đình.
Nguyên liệu:
Nấm kim châm: 200gr
Vài cọng hành lá
Tỏi: 3 tép
Ớt: 1-2 quả
Chanh: 1/2 quả
Đường: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Cách thức chế biến:
Bước 1: Cắt gốc nấm kim châm, tách nhánh nhỏ, đem rửa sạch với muối;
Bước 2: Luộc nấm với nước, đến khi sôi thì vớt ra luôn;
Bước 3: Chế biến nước sốt: Ớt cắt lát, vắt chanh lấy nước sau đó trộn hỗn hợp gia vị vào với nhau;
Bước 4: Đun nóng chảo & dầu ăn, đập dập tỏi, băm nhỏ & phi vàng tỏi. Cho tất cả vào đun sôi từ 1-2 phút;
Bước 5: Rưới nước sốt lên nấm, khi ăn thì trộn đều.
Món ăn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người thích vị ngọt của nấm & vị cay tự nhiên của các gia vị. Hấp dẫn đúng không các bạn? Đừng bỏ qua nhé!
Hướng dẫn làm món chay với nấm rơm kho tộ
Khác với các món kia, đây là món đầu tiên trong thực đơn các món chay mà chúng tôi muốn gửi đến bạn.
Nguyên liệu:
Nấm rơm loại nhỏ
Chanh, xả, ớt
Tiêu, đường, ớt bột
Dầu thực vật, nước tương
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sau khi cắt đuôi nấm rơm, rửa sạch, ngâm với muốn. Tiếp đó để ráo nước và tiến hành chiên vàng;
Bước 2: Lấy phần lá & phần non của xả, rửa sạch, đập dập, cắt thành từng khúc nhỏ. Rửa sạch ớt sau đó cắt đôi. Rửa sạch lá chanh, cắt vừa;
Bước 3: Làm nóng chảo & dầu sau đó phi thơm ớt, xả, lá chanh. Tiếp đến cho xì dầu & nêm nếm các gia vị: tiêu, đường, ớt bột. Khuấy đều. Cho nước tương rồi nêm vừa khẩu vị, đợi khi nước tương sôi thì cho nấm rơm vào & rim lửa nhỏ.
Sau khi nấu xong, dùng nóng & ăn kèm với cơm. Ngon cực kỳ!
Công thức nấu nấm đùi gà xào sả ớt
Nấm đùi gà tiếp tục là một lựa chọn thú vị dành cho những ai yêu thích vị cay. Vị cay và thơm của xả ớt khi đi ăn kèm với cơm nóng quả là một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
Nấm bạch tuyết: 200gr
Sả băm, ớt băm, hành tinh băm
Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn
Cách thức chế biến:
Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong chảo sau đó cho sả, ớt hành vào để đảo đều
Bước 2: Thả nấm vào, xào nhanh tay rồi nêm nếm gia vị cho vừa vị
Bước 3: Tắt bếp ngay khi nấm vừa chín.
Chỉ với công thức cùng nguyên liệu đơn giản bạn đã có được một món ngon cho bữa ăn gia đình. Thử làm nhé!
Giá trị dinh dưỡng của nấm
Nấm là loại thực phẩm ít muối, ít chất béo và calo. Người ta thường gọi nấm là một loại thực phẩm chức năng.
Ngoài những thành phần dinh dưỡng cơ bản, nấm còn chứa các chất xơ có lợi như chitin và beta-glucan, các hợp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa nổi bật nhất có thể kể đến là selenium có công dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ các mô và tế bào không bị tổn hại.
Trong nấm có nhiều vitamin B như vitamin B2 (riboflavin), B9 (folate), B1 (thiamine), B5 (pantothenic acid) và B3 (niacin). Riboflavin tốt cho quá trình tạo tế bào hồng cầu. Niacin tốt cho hệ tiêu hóa và duy trì làn da khỏe mạnh. Axit pantothetic tốt cho hệ thần kinh và giúp cơ thể tạo đủ lượng hormone cần thiết.
Các bạn có thể tìm thêm các thông tin liên quan tại: Các món ăn chay.
Nguồn: Hapivegan.com
