Thanh Hóa nổi tiếng với bãi biển Sầm Sơn – nơi được mệnh danh là một trong bãi biển đẹp nhất Việt Nam. Không chỉ có những địa danh nổi tiếng, đến với nơi đây du khách còn được thưởng thức những món ăn đặc sản nức tiếng gần xa. Nếu đã có cơ hội ghé qua nơi đây mà du khách không thử ẩm thực nơi đây thì quả thực vô cùng đáng tiếng. Bởi lẽ ẩm thực nơi đây vô cùng phong phú và đa dạng với những món ăn không ở đâu có. Đó cũng chính là lý do ẩm thực Thanh Hóa được rất nhiều du khách ưa thích và mua về làm quà cho người thân.
Thế nhưng không phải ai ghé thăm Thanh Hóa cũng biết tới những món đặc sản nơi đây. Vậy nếu bạn có ý định đi đến Thanh Hóa, nhớ thưởng thức các món ăn ngon sau nhé. Dưới đây là danh sách những món ăn Thanh Hóa khiến bao du khách “say đắm”.
Mục lục
Bánh bèo, bánh bột lọc
Có nguồn gốc từ những người dân Huế đến định cư làm và bán, bánh bèo bánh lọc ở Thanh Hóa giữ được hương vị của vùng đất cố đô. Bánh lọc nhân tôm thịt được cắt ra đĩa, chan nước mắm ớt lên trên. Bánh bèo có thêm hành phi và ruốc tôm. Hiện nay bánh bột lọc, bánh bèo được bán ở phố Đào Duy Từ, chợ Vườn Hoa, chợ Tây Thành… với giá 10.000 – 20.000 đồng một đĩa.
Bánh răng bừa
Đây là loại bánh có ở nhiều nơi với tên gọi bánh tẻ, bánh giò, bánh lá. Còn người Thanh Hóa gọi là bánh răng bừa vì có hình dạng giống một nông cụ quen thuộc của nhà nông. Chiếc bánh răng bừa nhỏ xinh nhưng mang đậm hồn quê bình dị là thứ quà sáng yêu thích của nhiều người.
Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, nhân bánh gồm thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ đã xào qua. Khi mới luộc xong, chiếc bánh bốc khói nghi ngút, dậy mùi thơm của hành mỡ, ăn vào thấy mềm và rất vừa miệng. Còn khi để nguội, ăn sần sật cũng ngon không kém phần.
Nem chua – Đặc sản Thanh Hóa
Từ bao lâu nay món ăn này đã là đặc sản nổi tiếng gần xa của Thanh Hoá. Nem chua mang lại một vị ngon đặc biệt với lớp lá chuối gói theo hình vuông hay hình chữ nhật xanh rì bắt mắt. Vị chua thanh, giòn, ngọt, cay đậm đà, hoà quyện cùng mùi thơm của lá đinh lăng đã kích thích tất cả giác quan của thực khách lần đầu nếm thử.
Nhưng bạn có biết rằng để có được món nem chua Thanh Hoá đúng mùi vị đậm đà không hề đơn giản. Đó là bí truyền, tâm huyết cùng những kinh nghiệm được truyền từ đời này qua đời khác. Trong tất cả các món ngon Thanh Hóa, nem chua Thanh Hóa có thể được coi là món ăn ngon nhất. Đây cũng là món được nhiều người yêu thích nhất.
Chả tôm Thanh Hóa
Món ăn này là một trong những món ăn đòi hỏi sự cầu kì, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Thông thường, chả tôm được làm từ tôm non xay nhuyễn cho thêm gia vị và đem rán vàng. Nhưng chả tôm Thanh Hóa lại được chế biến rất đặc biệt và cầu kỳ: Tôm nõn giá nhuyễn, cho ít bột gấc để tạo màu. Sau đó trộn đều với thịt ba chỉ (đã rán vàng và băm nhuyễn). Hành tỏi phi vàng, hạt tiêu rồi đem gói vào bánh phở và nướng trên than hoa. Khi chín sẽ ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt, cực thơm ngon.
Bánh cuốn Thanh Hóa
Không giống như bánh cuốn của các địa phương khác, bánh cuốn Thanh Hóa mềm, dai và thơm hương rất riêng. Người Thanh Hóa có thể thưởng thức một đĩa bánh cuốn ngon, rẻ ở khắp nơi trong thành phố. Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo, bột gạo được làm từ thứ gạo dẻo thơm, nên kể cả khi nguội bánh vẫn ngon như thường. Đây cũng là một trong những món ngon Thanh Hóa được nhiều du khách yêu thích.
Bánh khoái Thanh Hóa
Thoạt nhìn, nhiều người cho rằng bánh khoái có vẻ giống bánh xèo Nam bộ về cách chế biến. Thế nhưng nguyên liệu thì khác, mang nét đặc trưng của xứ Thanh. Bao gồm rau cần, bắp cải, thì là thái sợi nhỏ và tép tươi. Bánh khoái chấm cùng nước mắm pha chua ngọt và sung ghém rất hợp vị. Đôi khi người ta thay tép tươi bằng trứng gà để đổi vị cho không ngán.
Cháo canh Thanh Hóa
Cháo canh là món ăn vô cùng lạ miệng. Cháo canh là món ăn chỉ có ở xứ Thanh mới có và cũng rất ít quán món ăn này. Thật uổng phí khi đến với mảnh đất “địa linh nhân kiệt” này. Mà không được thưởng thức một bát cháo canh với miếng bột mềm mềm, dai dai. Nước dùng sệt sệt đậm đà vị ngọt của xương hầm cùng với những con tôm nõn nà. Rắc thêm chút tiêu, và bỏ thêm một ít rau mùi. Một bát cháo canh ấm lòng người thưởng thức, vương vấn vị giác sẽ khiến bạn nhớ mãi chẳng thể nào quên được.
Ốc mút Thanh Hóa
Ốc hút hay còn được gọi là ốc mút. Đây là tên gọi dùng để chỉ loại ốc len rất ngon nhưng lại ít nơi bán. Các quán thường nhập về cả bao tải to ốc len. Được bắt ở vùng ven biển Thanh Hóa và nuôi ở một số nơi. Chủ quán chia sẻ, để có được nguyên liệu đảm bảo chất lượng thì sau khi mua về. Ốc sẽ ngâm trong chậu nước to cùng ớt tươi khoảng 1 – 2 hôm. Nhằm để nhả hết bùn. Sau khi rửa sạch, vớt ốc lên người ta đem phơi dưới nắng nhẹ. Cách này nhằm giúp mùi bùn trong ốc bay ra hết.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng một cái kìm cắt phần đuôi và hút từng con một. Vị đậm đà của ốc được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng cùng mùi sả ớt thơm nức mũi. Đây sẽ là một trải nghiệm khó quên với những ai mới thưởng thức lần đầu. Nhiều thực khách thích ăn cay còn trộn thêm ớt tươi giã nhuyễn vào ăn cùng.
Bánh đúc sốt – món ăn dân dã của người Thanh Hóa
Thoạt đầu, mới nghe qua nhiều người sẽ nhầm với món bánh đúc. Thế nhưng đây là món ăn độc nhất vô nhị. Món này có màu xanh rất đẹp và bạn chỉ có thể ăn ở thành phố Thanh Hóa. Bánh đúc sốt chỉ bán vào buổi chiều. Hiện nay không còn nhiều hàng bán món này. Chỉ có ở một số hàng rong. Bạn có thể ghé qua một số chợ Vườn Hoa hoặc chợ Nam Thành… Để tìm và thưởng thức món ăn này nhé!
Bánh gai tứ trụ – Đặc sản Thọ Xuân, Thanh Hóa
Bánh gai Tứ Trụ hay còn được gọi với cái tên khác là bánh gai làng Mía. Đây là loại bánh đặc sản của làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Nguyên liệu bánh gai chia thành hai phần gồm vỏ và nhân. Trong đó, vỏ chỉ gồm gạo nếp và lá gai còn phần nhân có mỡ lợn, đậu xanh, dừa và hạt sen.
Bánh gai Tứ Trụ nơi đây sẽ được gói bằng lá chuối khô. Sau đó hấp chín trong vòng 2 giờ. Chiếc bánh gai đạt chuẩn phải mịn và thơm ngon. Có vị dẻo thơm của lá gai và gạo nếp. Hương thơm của dầu chuối. Vị ngọt của mật mía. Mùi thơm thanh dịu của đậu. Vị béo ngậy của thịt. Mùi thơm thoảng của vừng và hương vị tự nhiên của lá chuối khô. Mùi vị mộc mạc này sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên.
Gỏi cá nhệch – Đặc sản xứ Thanh
Đây là món ăn đặc sản ở vùng quê Nga Sơn của tỉnh Thanh Hóa. Món ăn khiến người ta nhớ đến cả một vùng xứ sở bởi gỏi nhệch ở đây mang nét vị riêng có. Nếu những nơi khác ăn gỏi kèm mắm tôm, nước mắm thì điểm nhấn cho gỏi cá Nga Sơn chính là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm nên sự khác biệt, được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu đỏ sậm, đặc sánh, đậm đà, váng mỡ và thơm nức mũi. Đã ăn một lần là khó thể nào quên.
Mắm tép làng Đình Trung – Thanh Hóa
Nhiều người không biết rằng mắm tép của người làng Đình Trung ở Hà Yên, huyện Hà Trung xưa kia là loại mắm tép đặc sản tiến vua ngon nổi danh khắp chốn. Tép được bắt ở khúc sông Hoạt mới cho nước cốt thơm ngon. Khi bắt về được ủ cả năm trời mới mang ra dùng. Người làng Đình Trung có bí quyết riêng. Để nước mắm rót ra có màu ánh vàng, sóng sánh như mật ong, thơm hương quyến rũ khó quên.
Trên đây là tất cả những đặc sản Thanh Hóa khiến du khách say mê. Đừng quên thưởng thức các món ăn này khi tới Thanh Hóa nhé!
Nguồn: monngontrungbo.net
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món Trung bộ, hãy tham khảo các bài viết tại: Ẩm thực miền Trung
